もずくを使った旬のレシピ-「もずくあんかけ焼きそば」

もずくあんかけ焼きそば (540Kcal)

■ 材料1人前 ■

中華そば: …1玉
えび: …3尾
豚肉: …20ｇ
干し椎茸: …1枚
人参: …12ｇ
チンゲンサイ: …1/4株
<合わせ調味料>: 味付太もずく…1カップ; 水…130ｃｃ; 顆粒チキンスープの素
…大さじ1/2; 酒…大さじ1/2
<水溶き片栗粉>: 片栗粉…大さじ1; 水…大さじ1
ごま油: …小さじ1/2
サラダ油: …適量

【作り方】
(1) 干し椎茸は水で戻し、4等分にする。人参は半月形に切る。チンゲンサイは3cmの長さに切り、さっと茹でる。
(2) えびは殻と背ワタを取る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
(3) フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中華そばを薄く広げて両面をカリッと焼き、器に盛る。
(4) フライパンにサラダ油少々を熱し(2)を炒め、火が通ったら(1)の干し椎茸・人参を加えて炒める。
(5) 合わせ調味料を加え、煮立ったら(1)のチンゲンサイを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を入れる。
(6) (3)の中華そばに、(5)のあんをかける。

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