【作り方】
(1) しめじは石づきを取り、手でほぐす。玉ねぎは薄切り、人参は細切りにカットする。
(2) 鮭に塩こしょうをして片栗粉を薄くまぶす。
(3) フライパンに多めの油を熱し、(2)の鮭を入れ、中火で焼く。
　　焼き色が付いたら裏返しにし、火が通ったら器に取りだす。
(4) フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、人参、しめじを加え中火で炒める。
(5) (4)に水、鶏ガラスープの素、味付太もずくを加える。ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみを付ける。
(6) (3)の鮭に(5)のもずくあんをかける。