【作り方】 (1)玉ねぎは薄切り、人参は細切りにする。 (2)味付太もずく、(1)の玉ねぎ・人参、赤唐辛子、レモン果汁を合わせる。 (3)いわしのウロコ・頭・内臓を取り、軽く塩をふる。小麦粉をまぶし、180℃の油でカラッと揚げ、(2)に漬込む。 (4)冷蔵庫に入れて、冷やす。冷えたら、器に盛り、ピーマン・レモンを飾る。