【作り方】
(1) 淡塩さばは解凍し、中骨を残しながらスプーンで身をかきとる。
(2) みじん切りにした玉ねぎ、卵、小麦粉を(1)に入れて混ぜ、みじん切りにした青じそを入れて更に混ぜる。
(3) フライパンを熱し、油をひいたらピンポン玉くらいに丸めたタネを並べる。生地が柔らかいので焦げ目がしっかりついてから裏返す。
ちょうどひしゃげてハンバーグの形になる。中に火が通るまでしっかり焼く。
メモ:お好みでいろいろな薬味を加えてもおいしくいただけます。
味はさばの塩分で何も入れなくてちようど良いです。
|