もずくを育てるには、充分な太陽光ときれいな海が必要です。沖縄県恩納村には、もずくの養殖に最適な、さんご礁に囲まれた太陽の光が海底まで届く、浅く、平らな海が広がります。さんご礁の沖合は急激に深くなり、海水の交流が良好なため、澄んだきれいな海が保たれています。そのため最良の品質のもずくが安定的に収穫できるのです。